Syrah 63% – Carignan 22% – Grenache 15%. 14% VOL. Diepe granaatrode kleur met paarse reflecties. Verrassend complexe neus met geuren van garrigue. De mond is rijk, ruim, gestructureerd, we onderscheiden tonen van peperkoek versterkt door een vleugje vanille. De edele en versmolten tannines geven deze topwijn een grote delicatesse, vandaar de naam. Super lekker bij rood vlees, cassoulet…
Bewaren en bewaren: 7 tot 10 jaar. Volgt een periode van rijping in eikenhouten vaten voor 12 maanden met ¼ nieuwe vaten samengesteld uit Frans eiken van hoge kwaliteit.
Over het domein:
Terre d'Expression, een cooperatieve die constant evolueert. Honderden jaren lang zijn de mannen en vrouwen van het dorp de uitdaging aangegaan om wijnstokken te planten op de meest ontoegankelijke plaatsen. Zij wisten deze koppigheid door te geven aan hun kinderen, die op hun beurt de tradities in stand hielden. Tegenwoordig verkondigen ze luidkeels deze voorouderlijke waarden van delen, gezelligheid, nederigheid, respect voor de natuur en de trots om tot het dierbare land Corbières te behoren.
De coöperatieve kelder is het resultaat van verschillende fusies: vandaag verenigen ze 33 gemeenten, van Val de Dagne tot Lézignanais.
1928: Oprichting van de coöperatieve kelder van Serviès-en-Val
1932: Oprichting van de coöperatieve kelder Fabrezan
1993: Fusie van de kelders Fabrezan, Fontcouverte en Ribaute
2007: Fusie met de kelders van Serviès-en-val en Montlaur – Gecentraliseerde vinificatie in Fabrezan – Oprichting van de Joseph Delteil-kelder in Serviès-en-val
2010.
Ze hadden een verbindende naam nodig, die de ambitie en het uitzonderlijke karakter van de wijnbereidingsaanpak samenvat. "Terre d'Expression viel op door de wens van de groep te vertegenwoordigen om te innoveren, te creëren en zichzelf opnieuw uit te vinden, om zich te onderscheiden van de massa", legt Laurent Raux, president van de wijnmakerij, uit.
