Elegante, warme, paars-zwarte kleur. Volle médoc neus, met mooie tonen van hout, cassis, laurier, donkere kersen en wat vanille. Ook in de smaak zijn deze tonen goed waarneembaar. Ronde, verfijnde, karakteristieke wijn met een mooie balans. 13.5% VOL
Over het domein:
"Ik wil de klanten van vandaag tevreden stellen, die modernere wijnen verwachten, fruitiger en frisser. » Frédéric Mehaye is de eigenaar van Château Sipian. Het landgoed strekt zich uit over ongeveer vijftig hectare, binnen de Médoc-appellatie, gemeente Valeyrac. De wijngaarden bevinden zich op 2 kilometer van de monding, vlakbij de kleine haven van Goulée. Deze bevoorrechte omgeving nodigt uit tot ontdekking. Het is precies in deze geest dat de wijnmaker beweert te werken. "Wijn maken betekent dat je jezelf bij elk jaar opnieuw uitvindt. Ik heb contact met oenologen uit andere delen van de wereld. Het doel is om zich open te stellen en meer aandacht te besteden aan de markt en aan haar consumenten.»
Geconfronteerd met de crisis waarmee de wijnbouw in de Gironde wordt geconfronteerd, heeft de Médoc zijn analyse. "Ik was er nooit van overtuigd dat de oplossing van Bordeaux ontwortelend was. Het is niet omdat we onze productie gaan verminderen dat de situatie van de ene op de andere dag zal verbeteren. De oplossing ligt vooral in het weten hoe we moeten verkopen, in het heroveren van markten die verloren zijn gegaan omdat we te veel vertrouwden op wat we hebben verworven. Er was ook een gebrek aan consistentie op het gebied van de prijzen. Er is concurrentie ontstaan met wijnen die veel moderner zijn dan wat wij maken, competitiever. Ik neem het voorbeeld van de Belgische markt. Hij was verloren! Ze willen Bordeaux niet meer zien, dat zich ook naar de Chinese markt heeft gehaast…'
De druivensoorten van 1855
Als Frédéric Mehaye kritisch is, komt hij met oplossingen. De wijnboer heeft de historische druivensoorten die tot het grote succes van de classificatie van 1855 hebben geleid, teruggebracht naar zijn grondgebied. "We werken eraan een nieuwe trend te creëren door wijnen aan te bieden die aan de huidige vraag voldoen. » Tot slot is het de terugkeer van Carmenère, Malbec en Petit Verdot. "Ik had graag Syrah erbij willen betrekken, maar het Inao (=Nationaal Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit) wil dat niet. Dat is jammer. Nog een blokkade! In de blend is het echter een druivensoort die voor wat complexiteit kan zorgen. »
Al vier decennia lang houdt Château Sipian – dat in 2015 groeide van 25 naar 50 hectare – de lat hoog. "Helemaal in het begin begon ik mijn wijn te verkopen door een paar monsters in mijn auto te leggen. Ik ging op avontuur door mijn kaart uit te vouwen. Wij hadden geen GPS! Ik begon met Bretagne, Noord-Frankrijk, België, Nederland. Het was ook het begin van de wijnhandelaren. Tegenwoordig produceren we 200.000 flessen. We hebben markten in de VS en Zwitserland veroverd. Morgen denken we erover om naar de Emiraten, naar Brazilië, te gaan", vertrouwt de wijnboer toe.
